Maccheroni dolci

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Cucinaperuginalogo.png    Cucina Perugina[modifica]


i maccheroni dolci


Era una pietanza tipica della vigilia della Festa dei Santi, oggi consumato come dolce, ma un tempo considerato un piatto unico buono per l’intero pasto. Tradizionale nella città di Perugia, è in ogni caso un piatto molto diffuso anche in altre zone dell’Umbria.


Ingredienti[modifica]

  • 300 gr. di rigatoni o altro tipo di pasta
  • 50 gr. gherigli di noci
  • 40 gr. cacao dolce in polvere
  • 50 gr. pangrattato
  • miele (2 cucchiai)
  • sale


Preparazione[modifica]

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Tritate le noci e mescolatele al pangrattato, al cacao e al miele sciolto a bagnomaria. Scolate i rigatoni, conditeli con il composto ottenuto e lasciateli raffreddare prima di servirli.